O departamento de saúde do estado de Karnataka reafirmou recentemente as restricións ao uso de nitróxeno líquido en produtos alimentarios como biscoitos afumados e xeados, introducidos a principios de maio. A decisión foi tomada despois de que unha rapaza de Bengaluru de 12 anos desenvolvese un burato no estómago despois de que comía pan que contiña nitróxeno líquido.
O uso de nitróxeno líquido en alimentos preparados aumentou nos últimos anos, co produto químico usado para impartir un efecto fumado a algúns alimentos, sobremesas e cócteles.
O nitróxeno líquido nos produtos alimentarios debe ser manexado con coidados extremos. Isto débese a que o nitróxeno debe ser arrefriado ata unha temperatura extrema de -195,8 ° C a licuar. Para comparación, a temperatura nun frigorífico doméstico cae ata aproximadamente -18 ° C ou -20 ° C.
O gas licuado refrixerado pode causar xeadas se entra en contacto coa pel e os órganos. O nitróxeno líquido conxela o tecido moi rápido, polo que pode usarse en procedementos médicos para destruír e eliminar verrugas ou tecido canceroso. Cando o nitróxeno entra no corpo, convértese axiña nun gas cando aumenta a temperatura. A relación de expansión de nitróxeno líquido a 20 graos centígrados é de 1: 694, o que significa que 1 litro de nitróxeno líquido pode expandirse a 694 litros de nitróxeno a 20 graos centígrados. Esta rápida expansión pode levar á perforación gástrica.
"Porque é incoloro e inodoro, a xente pode estar exposta a ela sen sabelo. Como máis restaurantes usan nitróxeno líquido, a xente debe ser consciente destes casos raros e seguir as recomendacións. Aínda que é raro, nalgúns casos pode causar danos graves. " "Dixo o doutor Atul Gogia, consultor senior do departamento de medicina interna do hospital Sir Gangaram.
O nitróxeno líquido debe ser manexado con coidados extremos e os operadores deben usar equipos de protección para evitar lesións durante a preparación de alimentos. Aqueles que consumen alimentos e bebidas que conteñan nitróxeno líquido deben asegurarse de que o nitróxeno se disipou completamente antes da inxestión. "O nitróxeno líquido ... se se manexa ou se inxire accidentalmente, pode causar danos graves na pel e nos órganos internos debido ás temperaturas extremadamente baixas que pode manter o nitróxeno líquido. Polo tanto, o nitróxeno líquido e o xeo seco non se deben consumir directamente nin entrar en contacto directo coa pel exposta. ", Dixo a Administración de alimentos e drogas dos Estados Unidos nun comunicado. Tamén instou aos venda polo miúdo de alimentos a non usala antes de servir comida.
O gas só debe usarse para cociñar nunha zona ben ventilada. Isto débese a que as fugas de nitróxeno poden desprazar o osíxeno no aire, provocando hipoxia e asfixia. E xa que é incoloro e inodoro, a detección de fugas non será fácil.
O nitróxeno é un gas inerte, o que significa que non reacciona con moitas substancias e úsase para manter a frescura dos alimentos envasados. Por exemplo, cando unha bolsa de patacas fritas está chea de nitróxeno, despraza o osíxeno que contén. A comida a miúdo reacciona con osíxeno e vólvese rancia. Isto aumenta a vida útil do produto.
En segundo lugar, úsase en forma líquida para conxelar rapidamente alimentos frescos como carne, aves e produtos lácteos. A conxelación de nitróxeno dos alimentos é moi económica en comparación coa conxelación tradicional porque se poden conxelar grandes cantidades de alimentos en poucos minutos. O uso de nitróxeno impide a formación de cristais de xeo, o que pode danar as células e deshidratar os alimentos.
Os dous usos técnicos están permitidos segundo a Lei de seguridade alimentaria do país, o que permite o uso de nitróxeno nunha serie de alimentos, incluídos produtos lácteos fermentados, café listo para beber e té, zumes e froitos pelados e cortados. O proxecto de lei non menciona especificamente o uso de nitróxeno líquido en produtos acabados.
Anonna Dutt é a principal correspondente de saúde para o Indian Express. Ela falou sobre diversos temas, desde a crecente carga de enfermidades non transmisibles como a diabetes e a hipertensión ata o reto de enfermidades infecciosas comúns. Ela falou sobre a resposta do goberno á pandemia Covid-19 e seguiu de preto o programa de vacinación. A súa historia levou ao goberno da cidade a investir en probas de alta calidade para os pobres e admitir erros nos informes oficiais. Dutt tamén está interesado no programa espacial do país e escribiu sobre misións clave como Chandrayaan-2 e Chandrayaan-3, Aditya L1 e Gaganyaan. É unha das bolsas inaugurais de 11 RBM Malaria Partnership Fellows. Tamén foi seleccionada para participar no programa de informes preescolares a curto prazo do Dart Center na Universidade de Columbia. Dutt recibiu a súa licenciatura do Instituto de Medios e Comunicacións de Simbiose, Pune e PG do Instituto Asiático de Xornalismo, Chennai. Comezou a súa carreira informativa con Hindustan Times. Cando non traballa, intenta calmar as curuxas de Duolingo coas habilidades en lingua francesa e ás veces leva á pista de baile. ... Ler máis
O recente discurso do xefe de RSS, Mohan Bhagwat, aos cadetes de Sangh en Nagpur, foi visto como unha reprobación ao BJP, un xesto conciliador á oposición e palabras de sabedoría a toda a clase política. Bhagwat subliñou que un "verdadeiro sevak" non debería ser "arrogante" e o país debería executarse con base en "consenso". Tamén mantivo unha reunión de portas pechadas con UP Yogi Adityanath para expresar apoio ao Sangh.
Tempo de publicación: 17-2024 de xuño